有不少消費者談起食品添加劑，都有同面對洪水猛獸談之變色。食品添加劑真的有這么可怕嗎？讓我們好好看看食品添加劑。

　　01什么是食品添加劑

　　食品添加劑是指為改善食品的品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或天然物質。

　　食品添加劑應滿足的五個基本要求：

　　1）不應對人體產生任何健康危害

　　2）不應掩蓋食品腐敗變質

　　3）不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

　　4）不應降低食品本身的營養價值

　　5）在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量

　　即，食品添加劑是利于食品品質的保持、不會引起食品品質下降，且應盡量在食品中少用的安全可食用物質。

　　02為什么要使用食品添加劑

　　之所以要使用食品添加劑，是因為受限于食品原料本身特性、加工工藝特性、產品穩定性和保質期等因素，為了能保持食品本身應有品質、或延長食品保質期，而加入食品中。

　　多數食品添加劑的營養價值都比較低，且由于在食品中添加量較少，不會帶來食品營養價值的大幅改變，即食品添加劑不會影響食品的營養本質。

　　無論是色澤、香氣、味道還是保質期的改善，都沒有改善食品營養本質，反而使食品而容易被消費者所接受，并且能大大延長食品的保質期，幫助消費者降低了獲取食物的成本。

　　為了幫助消費者更好地了解食品添加劑，包括院士在內的許多食品科技工作者做出了相當多的努力，也推動了食品添加劑的合理使用。

　　03食品添加劑安全嗎

　　在我國，食品添加劑的使用都是經過嚴格審批的，要經過一系列成分分析、衛生學檢驗、毒理學檢驗等全方位的安全性評估。并會考察食品添加劑的生產工藝，以及國內外使用的情況。

　　所以，我國食品添加劑在上市前已經經過嚴格審批，按照國家批準的使用范圍和使用量進行食品添加劑的使用，是完全不需要考慮安全問題的。

　　04如何科學看待食品添加劑

　　俗話說，“離開劑量看毒性都是耍流氓”，放在這里也是一樣。撇開食品添加劑不說，即使我們每天離不開的鹽，吃的量太大我們人體同樣受不了。

　　食品添加劑也是一樣，食品添加劑本身并沒有問題。想要安全的使用食品添加劑，不僅僅在于食品添加劑本身，我們也要注意用法用量，才能做到安全使用食品添加劑。

　　小結

　　在我國，食品添加劑是經過嚴格的上市前審批和用法用量規定的。依法合規使用食品添加劑生產的產品，消費者在選購時完全無需考慮食品添加劑問題。

　　大可做到，放心選，放心吃！